Kategorie: Imeruli Kachapuri Rezept – Georgisches Käsebrot

Kachapuri ist das wohl bekannteste Gericht der georgischen Küche – und jede Region hat ihre eigene Variante. Besonders beliebt ist das Imeruli Kachapuri aus der Region Imeretien. Es handelt sich um ein rundes, flaches Fladenbrot, das mit Käse gefüllt und goldbraun gebacken wird.

Dieses authentische Rezept bringt Ihnen ein Stück Georgien nach Hause. Serviert mit einem Glas georgischem Weißwein wird Kachapuri zum perfekten Genussmoment.

🧀 Zutaten (für 2 Brote)

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
• 2 EL Öl

Für die Füllung:

• 400 g Imeruli-Käse (alternativ Feta & Mozzarella gemischt)
• 1 Ei

👩🍳 Zubereitung

1. Hefeteig vorbereiten: Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen. Mehl, Salz und Öl dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung herstellen: Käse zerbröckeln oder reiben und mit dem Ei vermengen.
3. Formen: Den Teig in 2 Portionen teilen, jeweils rund ausrollen. Käsefüllung in die Mitte geben, Teig verschließen und vorsichtig wieder flach ausrollen.
4. Backen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen, bis das Kachapuri goldbraun ist.
5. Servieren: Am besten warm genießen, direkt aus dem Ofen.
   

🍷 Weinempfehlung

Ein georgischer Weißwein aus Rkatsiteli passt hervorragend zum cremigen Käsegeschmack und bringt Frische in die Kombination.